Coq au Riesling

  • 4 personnes

  • Débutant

  • 20m

  • Bon marché

#coq#riesling

Coq au Riesling

Ingrédients

  • 1 coq
  • 1 bouteille de Riesling*
  • beurre
  • fond de volaille
  • 1 oignon
  • 75 cl de crème fraîche

Préparation

  1. La veille, faites mariner votre découpe de coq dans le Riesling** à couvert dans le réfrigérateur
  2. Le jour même, faites revenir les morceaux de coq dans du beurre dans une cocotte en fonte puis complétez avec l’oignon
  3. Versez le Riesling**, mélangez le coq avec la sauce et ajoutez le fond de volaille, couvrez et laissez cuire environ 45 minutes
  4. Versez la crème. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec des pâtes fraîches